Postup
<br>
<br>50 dkg tvarohu v kostce,<br>sůl,<br>kmín,<br>10 dkg másla,<br>1 lžička mleté papriky- dle chuti sladká nebo pálivá,<br>1 žloutek- nemusí být<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Tvaroh osolíme, okmínujeme, dáme do porcelánové mísy a ubrouskem přikryté dáme uležet při pokojové teplotě asi 4 dny. Každý den jím zamícháme. Poté sýr umeleme na masovém strojku. V kastrolu rozpálíme máslo, přidáme papriku a sýr a mícháme, až začne houstnout. Porcelánovou mísu vypláchneme studenou vodou a horký sýr do ní opatrně nalijeme a dáme tuhnout. Až bude sýr dostatečně tuhý, vyklopíme jej a na vzduchu sušíme 1-2 dny.<br>Při vaření můžeme do sýra přidat žloutek.