Postup
<br>
<br>60-70 dkg masa ze svíčkové, roštěnce, kýty....20 dkg kořenové zeleniny<br>cibule<br>slanina<br>máslo celý pepř, nové koření, bobkový list, tymián, sůl<br>hladká mouka<br>citron<br>smetana<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Na másle osmažíme na kolečka nakrájenou zeleninu, cibuli a špek. Přidáme všechno koření. Na zelenině opečeme po všech stranách prošpikované a osolené maso. Opečené maso podlijeme horkou polévkou nebo vodou a pečeme v troubě. Občas podlijeme. Měkké maso vyndáme, šťávu zaprášíme moukou, necháme osmahnout a podlijeme smetanou. Vymačkáme cotron. Dochutíme. Maso nakrájíme a přendáme do jiného kastrolu a na něj přecedíme omáčku.<br><br>