Postup
<br>
<br>*sůl <br>*cibule 1 ks ,<br>*kmín ,<br>*sádlo 60 g ,<br>*hladká mouka 25 g ,<br>*hladká mouka 1 lžička ,<br>*vepřové pečeně s kostí 800 g ,<br>*kysaného zelí s nálevem 500 g ,<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Vepřovou pečeni očistíme a osekáme kosti. Maso osolíme a pokmínujeme. Do pekáče vložíme kosti a na ně maso. Dáme do rozpálené trouby a pečeme za stálého podlévání a přelévání. <br><br>Měkkou pečeni vyjmeme, výpek ještě trochu osmáhneme, zaprášíme moukou, orestujeme dozlatova a zalijeme vodou. Dobře provaříme a hotovou šťávu nakonec přecedíme, abychom se zbavili hrudek z mouky. <br><br>Maso nakrájíme na jednotlivé porce.<br>Kysané zelí nakrájíme nadrobno. Na polovině sádla osmáhneme polovinu cibule, přidáme zelí a podusíme doměkka.<br>Připravíme si jíšku. Druhou polovinu cibule orestujeme na zbytku sádla a zaprášíme moukou. Zelí jíškou zahustíme a nakonec je ochutíme cukrem, solí a drceným kmínem. <br><br>Maso přelijeme výpekem a podáváme se zelím a houskovým knedlíkem.