Postup
<br>
<br>Na těsto:<br>50 g sultánek,50 g rozinek,<br>170 ml rumu,<br>500 g polohrubé mouky,<br>1 prášek do pečiva,<br>125 g hnědého cukru,<br>175 g másla,<br>250 g tvarohu,<br>200 g jemně nasekaných ořechů,<br>2 vejce,<br>1 PL oleje,<br>2 vanilkové cukry,<br>1/2 citrónu,<br>špetka soli,špetka kardamonu;<br>Na náplň:<br>200 g mletých lískových oříšků,<br>150 g cukru,<br>1 bílek,<br>6 - 8 PL mléka,<br>3 - 5 kapek mandlové esence;<br>Na zdobení:<br>20 g sekaných lískových oříšků,<br>50 g másla,<br>moučkový cukr;<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Sultánky a rozinky přebereme a propláchneme chladnou vodou. Necháme je okapat a dáme do misky. Přelijeme je 150 ml rumu a necháme alespoň 4 hodiny (nejlépe přes noc) máčet.<br>Těsto:<br>1. Do mísy prosijeme mouku s kypřícím práškem. Přidáme hnědý cukr, máslo, tvaroh, oříšky, vejce, olej a vanilkový cukr. Přísady krátce promícháme a přidáme zbytek rumu, vymačkanou citronovou šťávu, nastrouhanou citrónovou kůru, špetičku soli a kardamonu. Těsto důkladně vypracujeme.<br>2. Sultánky a rozinky slijeme a necháme okapat. Zapracujeme do těsta. Těsto položíme na moukou posypaný vál a vyválíme z něj silnou placku.<br>Náplň:<br>1. Smícháme mleté lískové oříšky s cukrem, bílkem, mlékem a mandlovou esencí. Směsí těsto potřeme a ponecháme volné asi 2 cm okraje. Troubu vyhřejeme na 190°C.<br>2. Po delší straně straně těsto překlopíme do tvaru štóly. Nahoře ji po délce hranou ruky lehce promáčkneme. <br>Dokončení:<br>1. Plech na pečení důkladně vymastíme nebo ho vyložíme pečícím papírem. Položíme na něj připravenou štólu a posypeme ji sekanými oříšky. Pečeme asi 60 minut. Aby se nepřipalovala, můžeme ji v polovině pečení přikrýt navlhčeným pergamenem.<br>2. V hrnku si rozpustíme máslo. Upečenou štólu vyjmeme z trouby a ještě horkou ji máslem potřeme a okamžitě vydatně pocukrujeme moučkovým cukrem. Pracujeme rychle, aby se mám máslo nevsáklo do těsta a dobře podrželo moučkový cukr.