Postup
<br>
<br>kg. polohrubé mouky<br>200 gr. másla<br>250 gr. pískového cujru<br>84 gr. kvasnic (tj. 2 kostky)<br>5 žloutků<br>1 vejce<br>140 gr. sekaných mandlí<br>140 gr. rozinek<br>špetka soli<br>citronová kůra z jednoho citronu, <br>mléko dle potřeby<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>V mouce uděláme důlek, dáme do něho rozehřáté máslo vykynuté droždí ( v hrnečku trochu vlažného mléka, trochu mouky, špetka soli, špetka cukru a kvasnice) , cukr, pět žloutků ,citronovou kůru a mléko na tuhé těsto. Vypracujem těsto a do vypracovaného přidáme rozinky a mandle. Necháme kynou. Pozor kyne docela pomalu! Pak upletem vánočku a opět necháme chvíli kynout. Potom potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlemi. Pečeme asi hodinu. Po půl hodině pečení vánočku s plechem obrátíme. Aby se vánočka nepřipálila. dám pod ní buď alobal, nebo dvě vrstvy pečícího papíru. Samozřejmostí jsou špejle zapíchané do středu, aby se nerozjela a jakmile začne červenat, tak i papír nahoře přes vánočku. <br>Upozorňuji, že je z této dávky lepší udělat vánočky dvě, protože se líp pečou, a taky jsou menší, neboť z jedné dávky má vánočka 55 cm.