Postup
<br>
<br>asi 1 kg králíka (nejlépe stehna a hřbet) nakrájeného na porce,<br>250 ml bílého vinného octa,<br>370 ml vody,<br>220 g sušených švestek,<br>1 lžíce oleje,<br>30 g másla,<br>sůl a pepř podle chuti,<br>2 lžičky nastrouhaného čerstvého zázvoru,<br>2 lžička roztlučeného celého sušeného jalovce,<br>asi 400 g na velice hrubo pokrájené cibule,<br>2 lžíce mouky,<br>125 ml kuřecího vývaru,<br>250 ml černého piva,<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>míse smíchat králičí porce, ocet a 250 ml vody. Přikrýt a nechat v chladničce do druhého dne.<br><br>Smíchat sušené švestky a zbytek vody a nechat je přikryté stát asi 1 hodinu. Slít králíka a marinádu vyhodit. Dobře králíka osušit, posolit a opepřit.<br><br>Rozehřát olej a máslo na pánvi a po částech naprudko osmažit králičí porce na všech stranách do zlatohněda. Vyjmout je a osušit na ubrousku.<br><br>Na pánev přidat zázvor, jalovec a cibuli a za stálého míchání smažit, až je cibule měkká. Přidat mouku a nechat ji zezlátnout. Odstavit pánev a postupně do ni přidat švestky s jejich vodou, vývar a pivo. Vrátit na oheň a za stálého míchání nechat vše přijít do varu. Nechat zhoustnout. <br><br>Na pánev vrátit králičí porce a nechat je přikryté podusit na pomalém ohni asi 40 minut. Odkrýt pánev a vše podusit dalších asi 15 minut, až je králík měkký. Pokrm dochutit a podávat horký.