Postup
1 kachna,500 g jablek,šťáva z jednoho citronu,50 ml oleje,300 ml drůbežího vývaru,sůl,pepř,majoránka.Rozinková omáčka:200 g rozinek,100 ml bílého vína,300 ml výpeku z kachny,1 lžíce cukru,1 lžíce medoviny.
POSTUP PŘÍPRAVY
Jablka oloupeme, nakrájíme na osminky a pokropíme citronovou šťávou, aby nezčernala.Očištěnou kachnu osolíme, opepříme, uvnitř potřeme majoránkou, naplníme slupkami z jablek a vložíme do pekáče vymazaného olejem. Pečeme v troubě rozehřáté na 180°C a přeléváme směsí vývaru, medoviny a vína. Po upečení kachnu vyjmeme, necháme vystydnout, odstraníme slupky z jablek a vykostíme. Odebereme část výpeku na rozinkovou omáčku do jiné nádoby. Do pekáče se zbytkem výpeku vložíme jablka, posypeme majoránkou a nahoru položíme vykostěné porce masa. Dáme zpět do trouby a pečeme ještě 10 minut.Odebraný výpek svaříme do odpaření vody, vložíme rozinky spařené ve víně, přidáme zkaramelizovaný cukr a med. Omáčku dochutíme solí a pepřem. Doporučená příloha:Podáváme s pečenými bramborami nebo kroketami.