Postup
<br>
<br>1 kachna,<br>500 g jablek,<br>šťáva z jednoho citronu,<br>50 ml oleje,<br>300 ml drůbežího vývaru,<br>sůl,<br>pepř,<br>majoránka.<br><br>Rozinková omáčka:<br>200 g rozinek,<br>100 ml bílého vína,<br>300 ml výpeku z kachny,<br>1 lžíce cukru,<br>1 lžíce medoviny.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Jablka oloupeme, nakrájíme na osminky a pokropíme citronovou šťávou, aby nezčernala.<br><br>Očištěnou kachnu osolíme, opepříme, uvnitř potřeme majoránkou, naplníme slupkami z jablek a vložíme do pekáče vymazaného olejem. Pečeme v troubě rozehřáté na 180°C a přeléváme směsí vývaru, medoviny a vína. Po upečení kachnu vyjmeme, necháme vystydnout, odstraníme slupky z jablek a vykostíme. Odebereme část výpeku na rozinkovou omáčku do jiné nádoby. Do pekáče se zbytkem výpeku vložíme jablka, posypeme majoránkou a nahoru položíme vykostěné porce masa. Dáme zpět do trouby a pečeme ještě 10 minut.<br><br>Odebraný výpek svaříme do odpaření vody, vložíme rozinky spařené ve víně, přidáme zkaramelizovaný cukr a med. Omáčku dochutíme solí a pepřem. <br><br>Doporučená příloha:<br>Podáváme s pečenými bramborami nebo kroketami.