Postup
<br>
<br>• 6 bílků <br>• 28 dkg pískového cukru <br>• 30 dkg jemně mletých vlašských ořechů <br>• 14 dkg výběrové polohrubé mouky <br>• 28 dkg rozpuštěného vlažného tuku<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>V šlehači ušleháme vaječné bílky s pískovým cukrem, přidáme jemně mleté vlašské ořechy, výběrovou polohrubou mouku a jemně vmícháme rozpuštěný vlažný tuk. Pečeme na vymaštěném a vysypaném plechu v předehřáté troubě /180°C/ do světle hněda. Hned horké polejeme žloutkovou polevou a zdobíme ořechy. Po zchladnutí udělá poleva křupavou krustu, proto krájíme nožem namočeným do horké vody.<br>Žloutková poleva :<br>6 žloutků ušleháme s 28 dkg pískového cukru - šlehám v nerez hrnci na mléko(pískáč)