Piškot

<br>
<br>máslo na vymaštění a papír na vyložení formy<br>6 vajec<br>3 kapky citronové šťávy<br>125 g moučkového cukru<br>1 lžička strouhané citronové kůry nebo vanilková dřeň podle chuti<br>125 g polohrubé mouky /1/3 můžeme nahradit škrobovou moučkou/<br>na špičku nože kypřicího prášku<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Rozvírací formu vymstíme máslem a vyložíme papírem na pečení nebo vysypeme strouhankou. Elektrickou troubu předehřejeme na 180 stupňů, horkovzdušnou na 150 a plynovou nastavíme na 2. stupeň.<br>Oddělíme žloutky od bílků. Z vychlazených bílků a citronové šťávy ušleháme pevný sníh.<br>Ze žloutků a cukru ušleháme bělavý krém. Přimícháme citronovou kůru nebo vanilkovou dřeň. Navrch prosijeme mouku a kypřicí prášek a promícháme.<br>Vmícháme 1/3 sněhu. Stěrkou nebo vydličkou opatrně přimícháme zbývající sníh. Hmotu naplníme do formy a ihned zasuneme na spodnílištu do trouby. Pečeme 35-40 minut. Vpichem dřívka zkoušíme, zda je piškot upečený. Mírně vychladlý korpus vyklopíme na kuchyňskou mřížku a papír odstraníme.