Postup
<br>
<br>Seznam ingrediencí: <br>150 g Hera <br>150 g moučkového cukru <br>180 g polohrubé mouky <br>2 vejce <br>1 sáček vanilkového cukru <br>1/2 balení prášku do pečiva <br>200 ml Rama Cremefine ke šlehání <br>200 g bílé čokolády <br>200 g čerstvého smetanového sýra (žervé) <br>10 g želatiny <br>100 ml vody na želatinu <br>50 g bílé čokolády <br>20 g mléčné čokolády <br>na posypání kakao <br>na vymazání formy olej<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Náročnost: Pro zkušenější<br>Chod: Dezert<br>Počet porcí: 12<br> 1hod. <br> <br>Postup přípravy:<br>Heru nakrájíme na malé kousky a necháme změknout při pokojové teplotě. Přidáme moučkový a vanilkový cukr a šleháme do pěny. Postupně přidáme žloutky. Z bílků ušleháme tuhý sníh a smícháme se žloutkovou pěnou. Nakonec zlehka vmícháme prosetou mouku s práškem do pečiva. Těsto naplníme do dortové formy o průměru 24 cm. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 30 minut. Po upečení necháme ve formě vychladnout a pak vyklopíme. Formu vymyjeme, vymažeme olejem a vysypeme moučkovým cukrem. Bílou čokoládu rozlámeme na menší kousky. Ramu svaříme a do horké vmícháme rozlámanou čokoládu (já to dělala radši ve vodní lázni). Mícháme, až se čokoláda rozpustí a zchladne. Potom uložíme do chladničky, nejlépe až do druhého dne. Želatinu necháme nabobtnat ve vodě (asi 30 minut – na pytlíku je postup) a pak při 60 °C povaříme. Vychlazenou čokoládovou smetanu ušleháme, smícháme s čerstvým sýrem a želatinou. Do vymazané dortové formy položíme korpus, na něj nalijeme připravenou náplň a povrch uhladíme. Dáme do chladničky dobře ztuhnout. Po důkladném ztuhnutí vyjmeme dort z formy, povrch posypeme čokoládovými hoblinkami a ještě navíc kakaem. Hoblinky si předem připravíme z tabulkové čokolády pomocí škrabky na brambory.<br><br>