Postup
<br>
<br>Na křehké těsto: 250 g hladké mouky, 1/2 balíčku kypřicího prášku do pečiva, 120 g másla,<br> 100 g moučkového cukru, 1 lžíce strouhané citronové kůry, 1 vejce, vanilkový cukr<br>Na náplň: 2 vejce, 80 g cukru, 60 g másla, šťáva z 1/2 citronu, 1 lžíce strouhané citronové kůry,<br> 250 g měkkého tvarohu, 125 ml zakysané smetany,<br> 1/2 balíčku pudinkového prášku s vanilkovou příchutí, 30 g rozinek<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Mouku a kypřicí prášek do pečiva promícháme. Vychlazené máslo nastrouháme, přidáme moučkový a vanilkový cukr, citronovu kůru a vejce. Uhněteme hladké těsto, které zabalíme do potravinové fólie a necháme nejméně 30 minut vychladit v ledničce. Potom ze dvou třetin těsta rozválíme na lehce pomoučené pracovní ploše plát, který pomocí válečku přeneseme na plech vyložený papírem na pečení, těsto několikrát propíchneme vidličkou a předpékáme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 10 minut. Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Z bílků ušleháme pevný sníh, do kterého přidáme cukr. Ze žloutků, másla, citronové šťávy a kůry utřeme hladký krém, do kterého vmícháme rozmělněný tvaroh, zakysanou smetanu, pudinkový prášek a rozinky. Nakonec do hmoty opatrně vmícháme sníh a hmotu naneseme rovnoměrně na předpečené těsto. Ze zbývajícího křehkého těsta vyválíme na prst silné válečky a utvoříme z nich koláčovou mřížku. Pečeme dalších 30 minut v troubě předehřáté na 180 °C.