Postup
<br>
<br>750 g mouky (polovinu hladké a polovinu hrubé, v nouzi vše polohrubá)<br>140 g cukru,<br>1 vanilinový cukr,<br>180 g másla nebo Hery,<br>trochu soli,<br>40 g droždí,<br>2 kostky cukru,<br>asi 1/4 l mléka,<br>4 žloutky,<br>2-3 lžíce rumu,<br>50 g rozinek,<br>50 g mandlí,<br>1 celé menší vejce na potření.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Do vlahého mléka rozdrobíme droždí, můžeme přidat 2 kostky cukru a necháme na teplém místě vzejít kvásek.<br>V míse rozmícháme mouku, cukr, vanilkový cukr, tuk a sůl, zaděláme kváskem, nakonec přilijeme žloutky.<br>Vymícháme v hladké, tužší těsto, přidáme rozinky namočené v rumu i s rumem a mandle.<br>Poprášíme moukou a necháme zakryté v teple asi hodinku kynout.<br>Pak na plech vytvarujeme jeden velký nebo dva menší bochánky, potřeme rozšlehaným vejcem a necháme ještě asi půl hodiny kynout, možno ještě posypat plátky mandlí.<br>Před vložením do trouby nahoře křížem nastřihneme a oblepíme proužky pečícího papíru, aby bochánky vyběhly nahoru a ne do stran(máte-li hodně tuhé těsto, není třeba).<br>Po zapečení cca 10-15 min. proužky odstraníme.<br>Pečeme asi 40-45 min. při 175°C.<br>Po upečení ihned pocukrujeme.<br><br>