Postup
<br>
<br>½ hladké mouky ½ kg polohrubé mouky,1-2 balíčky sušeného droždí,250g moučkového cukru,250g rozpuštěného tuku nebo másla,Špetka soli – mezi dva prsty,5 žloutků,2 lžíce oleje,Asi 400 ml mléka – opatrně přidávat,½ - 1 sáček vanilkového pudinku,Sádlo na vymaštění plechu a buchtiček .Nastrouhaná citrónová kůra – důležité<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>1. Odvážené a odměřené přísady musí mít pokojovou teplotu<br>2. Dát do větší mísy - po vykynutí se zdvojnásobí objem.<br>3. Prosejeme přes síto do mísy mouku – lépe kyne<br>4. Nasypat a promíchat sušené kvasnice do mouky<br>5. Ohřát asi 300 ml mléka, aby bylo vlažné<br>6. Do části mléka dát 5 žloutků, cukr, rozpuštěné máslo, pudinkový prášek, 2 lžíce oleje,nastrouhanou kůru z citronu<br>7 Mléko s přísadami nalít do mísy s moukou<br>8. Promíchat , nebo dát do robotu s násadou pro kynuté těsto – bývá to takový hák. Pokud není robot – musí se míchat v ruce, ale to je fuška!!!<br>Hňětat tím způsobem, jako by se těsto nadzvedávala vařečkou<br> 9. Pokud je těsto moc řídké , asi jako kaše <br>přidat hrst hladké mouky, nebo polohrubé .Těsto má být takové akorát, jen ne husté, bylo by po upečení suché…<br> 10. Pokud je těsto moc tuhé – přidat zbytek mléka – opatrně, radši na 2x<br> 11. Po propracování těsta má být hladké a vláčné – nesmí téct…..V robotu to nechám hnětat <br> tak 15 minut i více.<br> 12. Těsto v míse zakrýt igelitem – mikrotenovou fólií na potraviny a nechat třeba u topení <br> Kynout 2-5 hodin. Těsto by mělo zdvojnásobit objem.<br><br><br>Po vykynutí <br><br>1. Rozpustit sádlo škvařené<br>2. Přichystat si plech i dva, hluboký .<br>3. Pomoučnit trochu hladkou moukou plochu, kdese budou dělat buchtičky<br>4. Vyndat trochu těsta z mísy<br>5 natrhat si ho na malé kousky<br>6- mezi dlaněmi udělat kuličku, z ní placičku, velkou asi jako dětská dlaň, dát na ní náplň- marmeládu, tvaroh s cukrem, nutelu, mák……..<br>7 spojit okraje k sobě-já z toho se snažím udělat takovou kuličku, aby nic ale nevyteklo,<br><br>8 potřít štětcem namočeným v sádle ze všech stran<br>9 dát na plech a pokračovat dál, až je celý plech zaplněný<br>10 kuličky, buchtičky by měli být stejně velké, alespoň zhruba, aby se rovnoměrně upekly<br><br>Horkovzdušná na 180OC po 4 minutách se mrkni a dej na asi 160OC <br> Elektrická trouba taky tak<br> Plynová trouba – jako když se peče buchta<br><br>Až je trouba předehřátá vložit 1 plech.Upečeno je, až jsou buchty zlatavé, . Zbytečné často neotvírat troubu!!!!!<br>Po upečení vyndat plech a nechat vychladnout. Poté obalit v cukru, nebo jen pocukrovat.<br><br>Popřípadě pokračovat stejně s další plechem.<br><br><br><br> Doufám, že se vše podaří a tak přeji jenom dobrou chuť.<br><br>