Postup
<p>
Osušené plátky jater opepříme.Z rajčat<br/>
zkrojíme část přiléhající ke stonku a do otvoru nasypeme trochu soli a pepře.V kastrolu rozpustíme máslo a na něj poskládáme<br/>
rajčata těsně vedle sebe otvory vzhůru.Dusíme<br/>
pod pokličkou 5 minut.Na pánvi opečeme plátky<br/>
slaniny do křupava a přidáme k dušeným
rajčatům-udržujeme teplé.Opepřená játra obalíme v mouce a na pánvi,v horkém tuku ze slaniny z obou stran osmahneme.Častěji obracíme a nakonec trochu osolíme.Játra položíme na teplý podnos.Petrželku a víno přidáme do výpeku,necháme odpařit na polovinu,dochutíme a nalijeme na játra.<br/>
Pokryjeme rajčaty a slaninou.
</p>