<p>
1. Troubu předehřejeme na 175 °C. Máslo, cukr a vanilkový cukr ušleháme do pěny, až se cukr úplně rozpustí. Postupně přidáváme vejce. Důkladně promícháme mouku, kypřící prášek a mleté mandle a opatrně vmícháme do ušlehané směsi.
</p>
<p>
2. Vždy dvě papírové formičky vsadíme do sebe, případně ovážeme kuchyňskou nití, aby si uchovaly kruhový tvar. Do 2/3 je naplníme těstem a dáme na plech vyložený pečícím papírem. Mufiny pečeme v troubě 15 - 20 minut, pak je vyjmeme a dáme vychladnout na mřížku.
</p>
<p>
3. Čokoládovou polevu rozpustíme a mufiny jí hvězdicovitě ozdobíme. Doprostřed vtiskneme mandli a polevu necháme ztuhnout.
</p>