Postup
Doba přípravy: 105 min
Porcí: 6
Energetická hodnota: asi 1406 kJ/porce
Očištěné koleno dáme do vařící vody a vaříme asi hodinu a půl.
Koleno vyjmeme, vykostíme, nakrájíme na plátky, obalíme ve vejci rozšlehaném se solí a solamylem a smažíme po obou stranách asi 10 minut.
Při jídle namáčíme usmažené plátky ve směsi soli a papriky.