<p>
Na rozpuštěném másle s olivovým olejem necháme zesklovatět nasekané jarní cibulky. Pak přidáme oloupané a nakrájené čerstvé žampiony a namočené a zcezené sušené houby. Vodu z nich si ale ponechejte. Posolíme, opepříme a zlehka mícháme další 2-3 minutky. Stáhneme plotnu na nižší stupeň, zaprášíme moukou, zamícháme a vmícháme smetanu a 4 lžíce vody z hub. Opět zahřejeme, přidáme nasekaná rajčata, muškátový oříšek a vaříme dalších 5-8 minut.
</p>
<p>
Penne uvaříme dle návodu na obalu, smícháme s omáčkou, posypeme petrželkou a můžeme podávat.
</p>
<p>
Kdo má radši více omáčky, může v průběhu přípravy přidat více smetany nebo creme fraiche.
</p>