Postup
<p>
Kvasnice rozmícháme s cukrem ve vlažné vodě a počkáme až trochu vyrazí (5-10 minut). Mezitím dáme do mísy na zadělávání všechny ostatní suroviny. Když kvasnice „ožijí“, přidáme je do mísy a hnětáme těsto. Když je těsto příliš suché, přidáme trochu vody. Je ale nutno vypracovat hutné těsto, které se nebude lepit. Těsto zpracováváme dost dlouho (min. 10 min, ale raději déle) a potom ho uložíme v misce přikryté utěrkou na teplé místo na vykynutí. Stačí dvě hodiny, ale nevadí, když těsto necháme přes noc. Potom těsto dáme na vál a znovu lehce zpracujeme. Na plech dáme papír na pečení a ne něm vytvarujeme bochník. Je třeba do něho udělat alespoň jeden zářez (více není na škodu), jinak chleba při pečení praskne. Bochník důkladně pomažeme vodou. (nebo potřeme bílkem a obrácenou vařečkou uděláme na povrchu bochníku 6 dírek 2 cm hlubokých. ). Můžeme chleba poprášit moukou a „šmrncnout“ přes něj mokrou peroutkou, vypadá to hezky. Chleba vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme cca 1 hodinu. (nebo Do předehřáté trouby vložíme na 15 minut a pečeme na maximu. Pak stáhneme na minimum a pečeme asi 45 minut).<br/>
Je dobré dát do trouby misku s vodou, aby udržela vlhkost. Po vyjmutí chleba znovu pomažeme vodou a necháme vychladnout. Je dobré ho nakonec (vychladlý) zabalit do papírové utěrky, vydrží potom poživatelný cca 5 dnů.
</p>