<p>
Kuskus nechte nabobtnat ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu (obvykle tak 3 minuty stačí). Pažitku propláchněte a nakrájejte na kousky. Rajčata nechte okapat a také nakrájejte na kousky.<br/>
Vejce prošlehejte v míse se solí, kmínem a pažitkou. Ve velké pánvi rozehřejte olej a krátce na něm osmažte rajčata a kuskus.<br/>
Do pánve vlijte rozšlehaná vejce a nechte je na nepříliš prudkém plameni srazit.<br/>
Podávejte nakrájené na řezy.
</p>
<p>
<em><strong>Know-how:</strong> Římský kmín se podobá u nás běžnému kmínu, ale v chuti je jiný, ostřejší a exotičtější. Často se používá v arabské kuchyni.</em>
</p>