Postup
<p>
Z bůčku rozkrojíme co největší plát, mírně naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme paprikou. Poklademe kysaným zelím, kolečky klobásky a zatočíme roládu. Nakrájíme malé kousky, které upevníme dvojitou nití. Poklademe na nakrájenou cibuli, vše zalijeme pivem a necháme v chladu zaležet. Pečeme nepřikryté asi 40 minut v horké troubě bez podlévání. Podáváme každému několik skřivánků i s nití, kapustou nebo jen brambory.
</p>