Postup
<p>
Očištěnou kachnu zevnitř i na povrchu posolíme a okmínujeme,pečlivě omytá jablka zbavíme jádřinců, neloupeme a vložíme do břišního otvoru,který zašijeme větším stehem. Kachnu vložíme do pekáče, podlijeme vodou, přikryjeme pokličkou a dusíme na sporáku. Potom pokličku odkryjeme, kachnu vložíme do vyhřáté trouby a pečeme.Dáváme větší pozor než při jiné úpravě, aby se kachna nespálila, neboť jablka obsahují cukr, který při pečení karamelizuje. Proto kachnu během pečení přeléváme vypečenou šťávou a podléváme teplou vodou nebo vývarem z drůbků. Dozlatova upečenou kachnu vyjmeme a nasekáme na šest porcí, které vložíme do šťávy prohřád. Při podávání přidáme ke každé porci jedno upečené jablko.
</p>