Postup
<p>
kachnu uvnitř a na povrchu osolíme a okmínujeme a za častého podlévání upečeme do zlatova.Pokud není kachna dostatečně tučná,přidáme 1 lžíci sádla. Na zbytku sádla zpěníme na drobno nakrájenou cibuli,na ni dám jemně nakrouhané červené zelí,osolíme,okmínujeme,velice mírně podlejeme a pod pokličkou dusíme doměkka.Měkké zelí ochutímeoctem,vínem a cukrem.Jablka omyjeme,na jedné straně seřízneme,odstraníme jadřince a opatrně vydlabeme dužinu,kterou nastrouháme a přimícháme do zelí.Jablka naplníme částí připraveného dušeného zelí,narovnáme do zapékací misky nebo do pekáče,podlijeme šťávou z upečené kachny a v troubě opatrně upečeme.Zbytek zelí narovnáme na mísu,položíme na něj na porce rozsekanou upečenou kachnu a vše obložíme plněnými upečenými jablky.
</p>