Postup
<p>
Přebraný hrách vypereme a namočíme na tři hodiny do studené vody.Potom vodu dolijeme tak,aby byl hrách mírně potopený.Dáváme pozor,vody nesmí být příliš,protože jinak by se hrách uvařil nestejnoměrně.Vaření hrachu vyžaduje určitou praxi.dejte proto na následující radu: Hrachem při vaření rozhodně nemícháme,poradí si v hrnci sám.Když mu budeme chtít pomoci mícháním,připálí se,pokud dodržíme uvedené pravidlo vaření,pak bude hrách stejnoměrně měkký.A to potřebujeme.Vezmeme síto a uvařený hrách jím propasírujeme.Protože máme moderní domácnost,můžeme povolat na pomoc mixér a místo složitějšího pasírování sítem hrách pořádně rozmixujeme.Bude dokonce jemnější.V hrnci,v němž budeme polévku připravovat,rozpustíme máslo,přidáme hladkou mouku a vymícháme lehce nazlátlou jíšku.Postupně přiléváme prochladlý vývar a jíšku dobře rozšleháme,aby se nevytvořily hrudky,Posléze vmícháme prolisovaný nebo rozmixovaný hrách a za občasného míchání zvolna vaříme nejméně 30 minut.Ke konci varu přidáme rozemnutou majoránku a rozmačkaný česnek.nakonec dochutíme mletým pepřem a solí,přelijeme jemným cedníkem,zjemníme mlékem a necáme krátce přejít varem.Mistrovské dílo dovršíme vložením kostiček žemle nebo chleba osmažených na másle nebo na oleji.
</p>