Postup
Opereme rýži, vložíme do hrnce s vodou a špetkou soli, na prudkém ohni přivedeme k varu, poté snížíme plamen na minimum a vaříme, dokud se voda neodpaří (cca 10-15 min). Přidáme mléko, 5 lžic cukru a za občasného míchání vaříme, dokud nevznikne rýžová kaše.
Asi 30 g másla smícháme se 2 žloutky, lžící cukru, balíčkem vanilkového cukru a špetkou citronové kůry a přimícháme do rýžové kaše. Ze 2 bílků našleháme sníh a polovinu opatrně vmícháme do kaše.
Pečící nádobu vymažeme máslem, nakrájíme broskve na malé kousky a do pečící nádoby vložíme:
1. 1/3 rýže, posypeme kakaem
2. 1/2 broskví
3. 1/3 rýže, posypeme kakaem
4. 1/2 broskví
5. 1/3 rýže, na to velmi jemné plátky másla
Dáme péct na cca 30-40 min., po 15 min. přidáme zbylý sníh z bílků.