<p>
1. Předehřejte si troubu na 180°C. Ze 12 bílků s práškem do pečiva ušlehejte tuhý sníh a postupně přidejte krupicový a vanilkový cukr. Vmíchejte mouku, kterou jste dvakrát proseli a potřetí do mísy.
</p>
<p>
2. Těsto rozdělte na poloviny do dvou dortových forem - do středu každé z nich dejte skleničku. Lehce uhladťe povrch těsta a pečte 30 minut. Ještě teplé je obraťte vzhůru nohama a nechte vychladnout.
</p>
<p>
3. Korpusy vyprostěte z forem a každý opatrně rozkrájejte na tři placky. Všechny - kromě poslední - postupně potřete malinami rozmačkanými s cukrem pomocí vidličky. A dejte se do sněhového krému.
</p>
<p>
4. Vodu nalijte do hrnce, rozmíchejte v ní cukr a za stálého míchání přiveďte k varu. Vařte na malém ohni tři minuty. Ze tří bílků ušlehejte ne úplně tuhý sníh a postupně k němu přidávejte svařený cukr i vanilkový cukr a vyšlehejte v tuhý sníh. Krémem potřete dort, posypte kokosem a ozdobte čerstvými malinami.
</p>