Postup
<p>
Do vařícího láku vsypte 1kg očištěných a oloupaných žampiónů,pokud možno stejně velkých a 1 minutu povařte.Po vychladnutí přikryjte poklicí a dejte na noc do ledníčky.
Nálev slijte.houby plňte spolu s bobkovým listem (10kusů) a malými cibulkami,nakrájenými na kolečka,do sklenic. Pěchujte jen zlehka. Nahoru položte bobkový list - napomáhá konzervaci. Pro zajimavější chuť můžete k houbám přidat i najemno nakrájený kousek čerstvého zázvoru a citronové trávy (citronela).Do každé sklenice nalijte olivový olej aby byly houby ponořené, uzavřete a uložte do chladu. Takto naložené houby vydrží i několik týdnů. Než sklenici oteřete, nechte ji dojít pokojové teploty. Pokud všechno nespotřebujete, dolijte houby olejem tak, aby byly ponořené. Jejich pikantní chuť vynikne -kromě chuťovek - i v polévkách nebo omáčkách.
</p>