<p>
Z droždí, trochy cukru, mléka a mouky připravím kvásek.
</p>
<p>
Utřu máslo, zbylý cukr a žloutky. Přidám k tomu vykynutý kvásek a ostatní suroviny a nechám vykynout cca 2-3 hodiny. Vykynuté těsto rozválím přímo na vymazaném plechu do průměru cca 35 cm a vykrojím kruh. Okraje frgálu se snažím nechat trochu vyšší, aby nevytékala náplň.
</p>
<p>
Na těsto se může dát náplň tvarohová, maková, ze sušených hrušek, nebo třeba pouze borůvky. U nás je nejoblíbenější tvarohová:
</p>
<p>
Na jeden frgál smícháme lžíci cukru, vanilkovy cukr a cca 5 dkg tuku, přidáme 2 tvarohy (nejlepší jsou klasické kostky, s vaničkovým mám špatné zkušenosti - je řídký), 2 žloutky, rozinky namočene v rumu, popř.rozředíme trochou mléka. Na tvaroh se může nastrouhat perník na strouhání.
</p>
<p>
Nakonec frgal posypeme drobenkou (polohrubá mouka, moučkový cukr, máslo), necháme ještě chvíli dokynout a upečeme ve vyhřáté troubě při 180 st.
</p>
<p>
Opravdový frgál ma mít na řezu vyšší vrstvu náplně než těsta.
</p>
<p>
Po upečení a krátkém vychladnutí se může omastit a pokapat rozpuštěným máslem, do kterého přidáme rum.
</p>
<p>
Je to docela pracný koláč, ale námaha stojí za to. Na závěr bych ráda řekla, že asi každá rodina na Valašsku má svůj vlastní a nejlepší recept na frgál, takže se výsledek podle mého receptu může odlišovat od frgálu, který jste již někde jedli.
</p>