Světlá šípková omáčka

Nech rozpustit máslo, vmíchej mouku, na mírném ohni míchej, dokud nepřestane pěnit, pak vmíchej šípkovou marmeládu, zalij vývarem, nech povařit. Přidej citrónovou šťávu a víno. Omáčku přeceď. Ke zvěřině neodolatelné.