<p>
Na poutine můžeme použít jakýkoliv sýr, který není moc kořeněný jako mozzarella, feta nebo plesnivý sýr, ale sýr musí být rozpustný v teple. Pravý poutine je dělaný z curds (sýrové žmolky) vzniklé při výrobě sýru, obyčejně k dostání jenom v oblastech, kde se sýry vyrábí.<br/>
Začneme vařit hovězí vývar. Když je asi čtvrtina vývaru vyvařena, vývar přelijeme přes jemně nakouskovaný sýr, zamícháme a po 3 minutách osolíme a opepříme. Vše přelijeme přes upečené pomfrity.<br/>
Poutine podáváme horké!
</p>
<p>
Vyslovujeme „putýn“ a jsou to vlastně sýrové žmolky na pomfritech (french fries) - brambůrkách.
</p>
<p>
<em>Zdroj: Vareni.cz</em>
</p>