Postup
<p>
1. Na oleji osmahněte kousky hub. Osolte a dvacet minut poduste. Vývar nechte mírně vřít na malém plameni.<br/>
2.Ve větším kastrolu osmažte na másle cibuli a česnek. Přidejte rýži a ze všech stran ji opažte. Postříkejte vínem a nechte odpeřit. Česnek vyjměte.Naběračkou postupně dolévejte vývar; Jakmile se vstřebá, přilijte další. Občas zamíchejte.Asi po dvaceti minutách bude rýže „al dente“.
3.V tu chvíli přidejte houby. Pak odstavte a vmíchejte máslo a sár. Zamíchejte, podle potřeby dochuťte a nechte dvě minuty odstát. Rizoto podávejte se zbylým sýrem.
</p>