Postup
<p>
1.Nakrájejte cibuli na kostičky (asi půl centimetrové).Papriky rozpulte,zbavte jadřince,opláchněte a nasekejte přibližně na centimetrové kostky.Nakonec oloupejte a nakrájejte česnek.<br/>
2.Postavte pánev na střední plamen.Nalijte do ní olej a nechte ho minutku nebo dvě rozpálit.Do rozžhaveného oleje vhoďte cibuli a za pravidelného míchání ji asi pět minut smažte.Měla by změknout a zesklovatět.Pak přisypte česnek,kostičky papriky,chilli,sladkou papriku a kmín. Za stálého míchání smažte ještě pět minut, dokud se všechny vůně pěkně nepromísí.<br/>
3.Teď osmahněte maso.Trochu ztlumte plamen,přidejte do pánve mleté maso a vařečkou se ho snažte rozdělit na co nejmenší kousky.Asi pět minut rychle mícháme tak,aby se maso rozdělilo do hrudek a bylo stejnoměrně opečené.Udržujeme střední plamen - maso by mělo být dokřupava usmažené,nikoli DUŠENÉ!Pokud by jste ho smažili zprudka,hrozí,že česnek zhořkne a přichytí se ke koření.<br/>
4.Na řadě je omáčka. Kostku bujonu rozpustíme ve 300ml horké vody (obzvlášť snadno to jde v mikrovlnce) a přilejeme vývar do pánve.Do vývaru přidáme konzervovaná rajčata.Potom přisypeme majoránku,cukr(čokoládu),sůl a pepř.Na závěr přidáme rajčatový protlak a všechno ještě jednou promícháme.<br/>
5.Podusíme maso s omáčkou.Přivedeme směs k varu,zamícháme a přiklopíme pokličkou.Co nejvíc stáhneme plamen a necháme dvacet minut probublávat.Občas zamícháme a zkontrolujeme,jestli se omáčka nepřichytává nebo zda se příliš neodpařila.Pokud ano,přidáme dvě lžíce vody a podíváme se,jestli jste opravdu ztlumili plamen na minimum.Správně podušené chilli con carne by mělo být husté a šťavnaté.<br/>
6.Nakonec přidáme fazole.S pomocí cedníku je slijeme a přidáme do pánve.Znovu pokrm přiveďte k varu a ještě deset minut ho povařte.Jestli se vám zdá omáčka příliš hustá,přilijeme trochu vody.Ochutnáme a podle potřeby dokořeňte;je pravděpodobné,že jídlo bude potřebovat trochu ví soli a pepře,.potom už jenom odklopte pokličku a nechte chilli con carne aspoň deset minut odstát.
</p>