Postup
<p>
1.Troubu předehřejeme na 200°C,horkovzdušnou na 180°C. Připravenou husu vložíme do pekáče prsíčky dolů. Podlijeme ji horkou vodou(měla by sahat asi do čtvrtiny pekáče), větší a starší drůbež přiklopíme druhým pekáčem a vložíme do předehřáté trouby.Můžeme ji také obložit jablky zbavenými jádřinců a pár kousků dáme i do břišní dutiny.Šťáva díky tomu získá jemnější a svěžejší chuť a bude hustší.<br/>
2.Během pečení vidličkou propichujeme a tučnější husy kůži jednak mezi stehny a trupem,jednak mezi křídly a trupem,ALE NE AŽ DO MASA.Mělo by vytékat sádlo,nikoli šŤáva. Aby se sádlo nepřepalovalo,postupně ho odebíráme naběračkou do čisté nejlépe porcelánové nádobky. Začneme, až když je sádlo dobře vyškvařené a čiré;do té doby husu znovu nepodlévejte.(snazší je vyjmout pekáč z trouby, počkat až sádlo přestane vřít,a odebrat ho.Pak husu vrátíme do trouby a podlijeme horkou vodou). Během pečení husu občas přeljeme vyškvařeným sádlem.<br/>
3., Když je husa na hřbetě zlatá, otočíme ji a pokračujeme v pečení a sbírání sádla,dokud nebude upečená dozlatova; trvá to asi 1-1,5 hodiny. Měkkou husu pak vyndáme na mísu a překryjeme alobalem. Z pekáče sebereme zbylé sádlo a přilijeme horkou vodu, aby bylo dost šťávy. Usazeniny ze dna stěn odškrabeme do šťávy a necháme chvilku povařit. Tímto postupem získáme klasickou husu, k níž nerozlučně patří dušené zelí a knedlíky. Pokud se vám zalíbila verze s ovocem, na posledních dvacet minut pečení přidejte hrušky a švestky. Jako příloha je ideální třeba bramborový knedlík.<br/>
4. Husu naporcujeme, vložíme do pekáče a necháme ji v otevřené troubě ještě chvíli odpočinout.Při podávání přelijte každou porci trochou šťávy; zbylou můžete podávat v omáčníku
</p>