<p>
Ze všeho nejdříve si musíme připravit kvásek. Ohřejeme mléko tak, aby bylo vlažné. Do misky nalijeme půlku vlažného mléka. Přidáme droždí, cukr a jednu lžíci mouky.
</p>
<p>
Zbylou mouku osolíme, přidáme žloutek, vykynutý kvásek, který jsme si na začátku receptu připravili, dále zbylé mléko a vlažné rozpuštěné máslo. Všechno promísíme a vypracujeme těsto. To by mělo být tužší. Hněteme ho tak dlouho, dokud se na povrchu netvoří puchýře. Uhnětené těsto přikryjeme utěrkou a necháme hezky vykynout.
</p>
<p>
Z vykynutého těsta vyválíme na pomoučeném válu obdélník silný asi 5mm. Rozkrájíme ho na trojúhelníky a ty srolujeme od širší strany ke špičce. Můžeme ohnout do tvaru podkovy. Takto připravené a srolované těsto poklademe na plech, který jsme vymazali tukem. Ještě chvíli necháme kynout. Mezitím můžeme zapnout troubu. Pak potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme kmínem, nebo hrubou kamennou solí, či mákem. Rohlíky pečeme ve předehřáté troubě asi 30 minut.
</p>
<p>
Po vyjmutí z trouvy poklademe do plátnem vystlané ošatky, necháme chvíli chladnout a ještě teplé podáváme s máslem a mlíkem.
</p>