<p>
Rozpálíme olej ve středně velkém hrnci, přidáme cibuli a smažíme téměř dozlatova. Přidáme česnek a smažíme asi 30 vteřin. Přidáme špenát (vaříme asi 1 minutu), poté vmícháme zakysanou smetanu, parmazán a zeleninový vývar.<br/>
Zmírníme teplotu a necháme projít varem. Poté vše rozmixujeme ponorným mixérem.
</p>
<p>
Můžeme podávat k těstovinám.
</p>