Postup
Necháme vařit špagety ve velkém hrnci v osolené vodě s jednou lžicí oleje.
Mezitím si nakrájíme cibuli na drobné půlkolečka, česnek krájíme na tenké plátky. Nastrouháme sýr na hrubém struhadle.
Na pánvi rozehřejeme olej, lehce osmahneme cibuli, přidáme česnek. Navrch dáme kysané zelí. Zaprášíme cukrem a osmahneme, aby zelí trochu pustilo šťávu. Stejná příprava zelí jako ke knedlíkům, prostě aby nebylo příliš kyselé až trpké.
Špagety se nám uvařily Al Dente, tedy ani měkké ani tvrdé :)
Vezmeme zapékací misku (plechovou nebo kameninovou, nejlépe menší misky a v každé udělat jednu porci) vymázneme dno i stěny máslem nebo tukem, aby se nám špagety nelepily. Na dno položíme první vrstvu uvařených špaget. Na ni naklademe osmahnuté zelí s cibulí a česnekem. Položíme druhou polovičku špaget zasypeme strouhaným sýrem, posypeme oreganem a navrch položíme dva plátky slaniny a celé to zalijeme smetanou.
Misku zakryjeme na povrchu alobalem a dáme do vyhřáté trouby na 250°C. Pod alobalem pečeme 20 minut, potom sundáme alobal a dopékáme do zlatova dalších 5 minut.