Postup
<p>
králíka vykostíme a naporcujeme na plátky,každou porci naklepeme ,osolíme,pepříme,potřeme hořticí a položíme na plátek anglické slaniny,svyneme a spíchneme párátkem,na dno vymaštěného pekáče naskládáme olupaná rajčata nakrájená na čtvrtky a cibuli rozdělenou na kolečka,na tento zákled dáme králičí závitky a pečeme v troubě upečené maso zalijeme vychladlím vývarem z 3/4l.vody a 2lžíce estragonu,ktérý zahustíme lžičkou mouky pečeme ještě 15min.
</p>