Postup
<p>
kýtu nasolíme,svaříme 1díl octa a 2díly vody se zeleninou 2cibule,1/4celeru,1petržel.na kolečka krájenou,se solí,a kožením 5pepřů,4jalovce bobkový list,snítky timiánů,a kousek citronové kůry,vychladlé vilijeme na kýtu,,takto se zatíží a nechá se 3dny v chladu,na pekáč dáme kus másla na němž se zelenina ,v níž kýta ležela odusí a maso se pak na to vloží peče se do měkka a podlíváme štávou ve kterém byla naložená štáva se zaleje smetanou s 1/2vařečky mouky tozmíchanou ,nechá se povařit a procedí ce může se nakonec zabarvit páleným cukrem.
</p>