<p>
Rybu omyjeme a odstraníme ploutve. Hřbet ryby nakrojíme ostrým nožem v pravidelných mezerách a do těchto otvorů vložíme plátky nakrájených rajčat nebo cibule. Rybu osolíme, opepříme a potřeme silně máslem.
</p>
<p>
Vložíme ji do pekáče, obložíme zbylou cibulí nebo rajčaty a pečeme v horké troubě asi 30 minut. Při pečení rybu občas podléváme vypečenou šťávou.
</p>