Postup
<p>
Ryby vně i uvnitř opláchněte a dobře osušte. Kůži ryb několikrát šikmo nařízněte a do zářezů vsuňte na tenko nakrájené plátky limetek. Pokrájenou dužninu z manga promíchejte se zbylými přísadami.<br/>
Dostatečně velký (aby se do něj vešla jedna ryba) kus papíru na pečení (v originále list banánovníku) důkladně navlhčete a rozestřete na něj čtvrtinu mangové směsi. Doprostřed položte rybu, papír stočte, převažte kuchyňským provázkem, případně spíchněte párátky, aby nemohla unikat šťáva.<br/>
Položte na plech a pečte 25 až 30 minut v troubě předehřáté na 225 °C.
</p>