Postup
Namočíme žemle do mléka, bůček vykostíme a pomeleme, vymeleme žemlí (nebo koupíme mleté maso) pozn. kosti použijeme na vývar pro přípravu polévky.
Osolíme, opepříme, přidáme syrová vejce, prolisovaný česnek, majoránku a kmín
Dobře promícháme, osolíme. Z hmoty vytvoříme váleček (podobný houskovému knedlíku), zabalíme jej do alobalu (mikrotenového sáčku) a necháme přes noc v ledničce. Z válečku krájíme kolečka (podobné knedlíkům), obalíme ve strouhance, smažíme na pánvi asi 3-5 min. po každé straně, olej asi 1 cm (střední plamen) pozn. asi 10 řízků
Přílohy:
- vařené brambory nebo bramborová kaše
- hranolky nebo krokety
Doba přípravy:
-směs den předem (asi 30 min.)
-smažení 20-40 min.