<p>
Na větším talíři smíchejte polohrubou mouku, strouhanku, sůl, mletou papriku a černé koření. V další misce vyšlehejte vaječné bílky s vodou.
Obalte prsa nejdřív ve vajíčku, potom ve strouhankové směsi. Osmažte dozlatova na oleji na středním plameni, otáčejte.
</p>
<p>
Omáčka:<br/>
V málé pánvičce rozpusťte máslo. Zamíchejte do něho hladkou mouku a hořčici. Odtáhněte z plamene a pomalu přimíchejte mléko. Potom vraťte na oheň a vařte 8-10 minut, neustále míchajíc, dokud směs nebude hustá a hladká. Sundejte z plamene a přimíchejte polovinu sýra. Položte kuře na talíře, polejte omáčkou, posypte zbytkem sýra a mletou paprikou.
</p>