<p>
Na oleji osmažíme cibulku, přidáme rýži a zalijeme vodou. Přídáme bujón a mícháme, dokud se rýže nezačne vařit.
</p>
<p>
Zakryjeme pokličkou a necháme vařit.
</p>
<p>
Do uvařené rýže vmícháme nastrouhanou mozzarellu a nivu, případně i parmezán.
</p>