Postup
Maso omyjeme a osušíme. Nakrájíme na kousky. Šalotku oloupeme a nakrájíme na kolečka. Maso a cibuli střídavě napichujeme na špízové jehly. Osolíme a opepříme.
Rozpálíme na pánvi olej a na něm špízy 10 minut opékáme. Brokolici očistíme a rozdělíme na růžičky. Povaříme 6-8 minut v osolené vodě. Česnek oloupeme, nadrobno nakrájíme a na pánvi osmahneme. Smícháme citronovou šťávu, vývar a smetanu ke šlehání.
Necháme krátce povařit a přidáme Sossenbinder. Sýr rozdrobíme a přidáme do omáčky. Dochutíme. Máslo rozpustíme na pánvi a krátce na něm osmahneme mandlové lupínky. Přidáme brokolici a servírujeme.