Postup
<p>
Smícháme kysanou smetanu, drobně sekané cibulky, kmín a 200 g jemně strouhané sýra. Tortilly osmažíme a omočíme v omáčce z paprik.<br/>
Do vymaštěného pekáčku dáme dvě tortilly tak, aby se poloviny překrývaly a středem vyplňovaly dolní hranou kratší stranu pekáčku.<br/>
Do tortill vložíme asi 6 lžic náplně ze smetany, cibulek a sýra a horní kraje tortill přehneme přes náplně. Podobně plníme i ostatní tortilly.<br/>
Zbývající sýr nastrouháme nahrubo a posypeme jím enchiladas v pekáčku.<br/>
Zapékáme v troubě 200 °C horké asi 20 minut.<br/>
Podáváme v pekáčku, ozdobené vychlazenou kysanou smetanou a drobně sekanou jarní cibulkou i se zelenými částmi.<br/>
Doba přípravy: 50min.<br/>
Země původu: Mexiko
</p>