Postup
<p>
Dobře očištěné anšovky zbavíme páteře, vložíme do mísy a zalijeme vinným octem, promíchaným se solí tak, aby byly pokryté. Necháme odležet 6 hodin. Slít (vylít) všechen ocet, pokapat citrónovou šťávou, přidat jemně nasekanou petrželku a zalít jemným olivovým olejem.
</p>