Postup
<p>
Z hlav vyjmeme žábry a dáme vařit do osolené vody s bobkovým listem a pokrájenou cibulí. Po uvaření vývar scedíme a hlavy obereme.<br/>
Na rozehřátém másle osmahneme nadrobno nakrájenou kořenovou zeleninu, přidáme mouku a za stálého míchání osmahneme, zalijeme vývarem z ryby a vaříme. Přidáme rybí vnitřnosti pokrájené na kousky.<br/>
Dobře obereme maso z hlav a přidáme do vařící polévky.<br/>
Nakonec ochutíme petrželkou, muškátovým květem a dosolíme.
</p>