<p>
Játra nakrájíme asi na 1cm silné plátky, obalíme je v mouce a po obou stranách prudce opečeme. Přidáme jemně nakrájenou cibuli, petrželku a mícháme zvolna, aby se cibule nespálila a ještě asi 10 minut smažíme.
</p>
<p>
Za tu dobu jsou játra propečená a cibule zezlátlá.
</p>
<p>
Hotová játra zalijeme bílým vínem, zastříkneme několika kapkami tabasca a osolíme.
</p>