Postup
<p>
Do osoleného žloutku z jednoho vejce přikapáváme za stálého mícháni olej tak dlouho, až vznikne hustá majonéza.<br/>
Druhé vejce uvaříme natvrdo, oloupeme je, jemně rozsekáme a přidáme do majonézy. Ochutíme citrónovou šťávou, hořčicí, jemně nakrájenou pažitkou, solí a cukrem.<br/>
Dobře promícháme a zjemníme smetanou.<br/>
Vaječnou omáčku podáváme k různým minutkám, hlavně k pečeným a k vařeným rybám.
</p>