Postup
<p>
Z rajčat odstraníme zbytky stopky. Rozkrájíme plátky a naskládáme na talíř nebo misku. Cibuli, česnek, kapary, olivy, petržel, sůl a pepř promícháme ve zvláštní misce. Tuto směs naložíme na rajčata. Zakapeme olejem. Ihned podáváme s plátky čerstvého nebo trvanlivého kozího sýra.
Vhodná příloha: italský chléb facaccia.
</p>