Postup
<p>
1. Oddělíme žloutek a bílek.<br/>
2. Na dresink promačkáme do mísy přes síto žloutek, přidáme ocet, olej, hořčici, sůl a pepř a dobře promícháme.<br/>
3. Špenátové listy společně se žampiony vložíme do velké mísy.<br/>
4. Kousky slaniny opečeme na pánvi a vysušíme od oleje a vysypeme na salát.<br/>
5. Na pánvi orestujeme také cibuli a česnek do měkka.<br/>
6. Vše potom dobře promícháme se salátem a dresinkem.<br/>
7. Ozdobíme bílkem nasekaným na malé kousky.
</p>